核心饮食原则（“三低两高”）
记住这几个关键词,选食物就不会跑偏：
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低盐（限钠）：控制血压的关键。
- 目标：每日食盐摄入量 < 5克（约一个啤酒瓶盖的量）。
- 注意：不仅要少放盐，更要警惕“隐形盐”，如酱油、味精、咸菜、腌肉、加工食品（香肠、罐头）、腐乳等。
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低脂（控脂肪）：控制血脂,预防动脉粥样硬化。
- 目标：减少动物脂肪（猪油、黄油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末、糕点）的摄入。
- 选择：多选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、茶油、深海鱼（三文鱼、金枪鱼）、坚果（少量）。
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低糖（控糖）：控制血糖,保护血管。
- 目标：减少精制糖和含糖饮料的摄入。
- 注意：白砂糖、红糖、冰糖、蜂蜜、含糖饮料、甜点、糕点都要严格控制。
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高钾：有助于平衡体内钠,帮助降血压。
（图片来源网络，侵删）- 推荐食物：香蕉、菠菜、土豆、山药、紫菜、香菇、橙子等。
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高纤维：促进肠道蠕动,控制血脂和血糖。
- 推荐食物：全谷物（燕麦、糙米、玉米）、豆类（红豆、绿豆）、蔬菜（芹菜、韭菜）、菌菇类。
推荐吃的食物清单（“吃什么”）
主食类（选粗粮，细粮搭配）
- 推荐：燕麦、糙米、小米、玉米、全麦面包、红薯、山药，它们富含膳食纤维，升糖慢,饱腹感强。
- 少吃：白米饭、白馒头、白面条、精米精面，可以粗细搭配，二米饭”（大米+小米）。
蛋白质类（选优质蛋白）
- 推荐：
- 鱼类：特别是深海鱼（三文鱼、鳕鱼、金枪鱼），每周吃2-3次，富含Omega-3脂肪酸,对血管健康极好。
- 禽类：去皮的鸡胸肉、鸭肉。
- 豆制品：豆腐、豆浆、豆干,是优质的植物蛋白来源。
- 蛋奶：鸡蛋（每天1个，水煮或蒸蛋最佳）、牛奶（低脂或脱脂牛奶）。
- 少吃：肥肉、动物内脏、加工肉肠、肉皮。
蔬菜类（种类多样，颜色丰富）
- 推荐：绿叶蔬菜（菠菜、芹菜、油麦菜、西兰花）、菌菇类（香菇、金针菇）、瓜茄类（冬瓜、茄子、西红柿），每天至少吃500克（一斤）蔬菜。
- 注意：烹饪方式以凉拌、清蒸、快炒为主,避免大量用油。
水果类（适量吃，选对种类）
- 推荐：香蕉、橙子、橘子、猕猴桃、苹果、梨,它们富含钾和维生素。
- 注意：
- 血糖高的患者，选择升糖指数低的水果，并控制量（每天200-350克，约一个苹果的量）。
- 最好在两餐之间吃,避免饭后立即吃。
- 榨果汁会损失纤维，且糖分更易吸收，不建议喝。
油脂类（选好油，用好油）
- 推荐：橄榄油、茶油、菜籽油,可以交替使用。
- 用量：严格控制，每天不超过25-30克（约2-3汤匙）。
- 避免：猪油、黄油、棕榈油，以及反复使用的“千滚油”。
需要限制或避免的食物清单（“别吃什么”）
- 高盐食物：咸菜、泡菜、腊肉、香肠、酱油、味精、腐乳、咸鸭蛋。
- 高脂食物：肥肉、动物内脏、油炸食品（油条、炸鸡）、奶油蛋糕、黄油。
- 高糖食物：甜点、糖果、含糖饮料（可乐、果汁饮料）、蜂蜜。
- 刺激性食物：浓茶、咖啡、酒精、辣椒、芥末。严格禁酒！
- 精加工食品：方便面、火腿肠、薯片等，通常高盐、高脂、高添加剂。
一日三餐食谱示例（参考）
早餐 (7:00-8:00)
- 主食：一小碗燕麦粥（约50克燕麦）。
- 蛋白质：一个水煮蛋。
- 蔬菜/水果：一小份凉拌菠菜,或半个苹果。
午餐 (11:30-12:30)
- 主食：一小碗杂粮饭（大米+糙米，约100-150克熟重）。
- 蛋白质：清蒸三文鱼（约100克）。
- 蔬菜：蒜蓉西兰花（200克）和冬瓜海带汤（一份）。
加餐 (15:00-16:00)
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- 如果饿了，可以吃一小杯无糖酸奶，或一小把原味坚果（约5-6颗杏仁）。
晚餐 (17:30-18:30)
- 主食：一小碗小米粥或一个蒸红薯（约150克）。
- 蛋白质：豆腐炒青菜（豆腐100克，青菜200克）。
- 汤品：紫菜蛋花汤（少盐）。
特别重要的注意事项
- 饮水要充足：每天保证1.5-2升的饮水量（心肾功能正常者），以白开水或淡茶水为宜,有助于降低血液粘稠度。
- 烹饪方式是关键：多采用蒸、煮、炖、凉拌、快炒，避免煎、炸、红烧（红烧用糖和油多）。
- 吃饭要规律：定时定量,避免暴饮暴食。
- 细嚼慢咽：有助于消化，也能更好地感受饱腹感,防止吃多。
- 个体化差异：每个患者的具体情况不同（如是否有糖尿病、肾病、吞咽困难等），食谱最好在医生或临床营养师的指导下进行个性化调整。
也是最重要的： 饮食调理是脑梗康复的基础，但必须与规律服药、适当运动、戒烟限酒、保持良好心态相结合，才能最大程度地预防复发,提高生活质量。
希望这份详细的指南对您有帮助！祝您或您的家人早日康复！
