间歇性脑梗患者哪些食物绝对不能吃？

低盐、低脂、低糖、高纤维、高钾、高钙，目标是控制血压、血脂、血糖，减轻血管负担，保护血管内皮。

以下是详细的“不能吃”和“建议少吃”的食物清单，以及背后的原因：

严格限制或避免的食物

这类食物会直接导致血压、血脂、血糖急剧升高，或加重动脉粥样硬化，是脑梗的“催化剂”。

高盐食物（“隐形盐”重灾区）

• 为什么不能吃？ 钠离子摄入过多，会导致体内水钠潴留，血容量增加，从而使血压升高，长期高血压是导致脑梗的最主要危险因素之一。
• 具体包括：
  • 加工肉制品： 香肠、火腿、培根、腊肉、午餐肉、咸鱼、酱鸭等。
  • 各类咸菜、酱菜： 榨菜、泡菜、酸菜、酱黄瓜等。
  • 高盐调味品： 酱油、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、味精、鸡精等（使用时严格控制量）。
  • 零食： 薯片、锅巴、椒盐坚果、话梅、蜜饯等。
  • 方便食品： 方便面、速冻水饺、速食汤料包等。

高脂食物（特别是“坏脂肪”）

• 为什么不能吃？ 过多的脂肪，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，会升高血液中的“坏胆固醇”（LDL-C），导致动脉粥样硬化斑块形成，使血管变窄、变脆，容易形成血栓。
• 具体包括：
  • 动物内脏： 猪肝、猪腰、鸡胗、脑花等（胆固醇含量极高）。
  • 肥肉： 猪油、牛油、肥猪肉、五花肉等。
  • 油炸食品： 炸鸡、薯条、油条、麻花等。
  • 奶油、黄油及含奶油的甜点： 蛋糕、冰淇淋、饼干、派等。
  • 反式脂肪来源： 人造黄油、起酥油、代可可脂巧克力、含有“氢化植物油”、“植脂末”等成分的加工食品。

高糖食物和精制碳水化合物

• 为什么不能吃？ 糖分会直接升高血糖，长期高血糖会损害血管内皮，加速动脉硬化，精制碳水化合物（如白米、白面）在体内会快速分解为糖，同样有此风险。
• 具体包括：
  • 含糖饮料： 可乐、果汁饮料、奶茶、功能性饮料等。
  • 甜点零食： 蛋糕、饼干、糖果、巧克力（尤其是牛奶巧克力）、含糖的酸奶等。
  • 精制主食： 白米饭、白馒头、白面包、面条等（应适量，并用粗粮替代一部分）。

酒精

• 为什么不能喝？ 酒精会使心率加快，血压升高，并可能引起心律失常（如房颤），是脑梗的重要诱因，酒精会影响肝脏功能，干扰脂质代谢。
• 建议： 严格戒酒，如果实在无法完全戒断，也必须严格限量，并咨询医生意见。

需要严格限制的食物

这类食物并非完全不能碰,但必须控制好分量和频率。

高胆固醇食物

• 为什么限制？ 虽然饮食胆固醇对血胆固醇的影响不如饱和脂肪大，但仍需控制。
• 具体包括：
  • 蛋黄： 每周不超过3-4个。
  • 部分海鲜： 虾、蟹、鱿鱼（胆固醇含量相对较高，但富含优质蛋白和Omega-3，可适量吃，避免油炸）。
  • 鱼子、蟹黄： 胆固醇含量极高，应尽量避免。

高嘌呤食物

• 为什么限制？ 高嘌呤饮食可能导致高尿酸血症，高尿酸血症不仅会引起痛风，还会损伤血管，增加脑梗风险。
• 具体包括：
  • 动物内脏、浓肉汤、火锅汤。
  • 海鲜： 贝类（如扇贝、蛤蜊）、沙丁鱼、凤尾鱼等。
  • 部分豆类： 扁豆、干豆类。

脑梗患者饮食“红黑榜”

重要提醒：

1. 个体化差异： 每个人的身体状况不同，特别是是否合并糖尿病、肾病等，饮食方案需要调整。务必在医生或临床营养师的指导下进行。
2. 烹饪方式： 多采用蒸、煮、炖、凉拌、快炒的方式，避免煎、炸、红烧、烧烤。
3. 规律饮食，控制总量： 一日三餐定时定量，避免暴饮暴食，有助于控制体重和血糖。
4. 饮食只是基础： 预防脑梗是一个综合性的工程，除了健康饮食，还必须坚持规律服药（如降压药、降脂药）、适度运动、戒烟、保持良好心态和定期复查。

控制饮食是您为自己健康做的最重要投资之一,请务必重视。