推荐多吃的食物（“宜”吃）
这些食物有助于控制血压、血脂、血糖，并提供身体恢复所需的营养。
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富含优质蛋白质的食物
蛋白质是修复组织、增强免疫力所必需的。
- 鱼类：特别是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等，富含Omega-3不饱和脂肪酸，有助于降低甘油三酯、抗炎、保护血管。
- 瘦肉：去皮的鸡胸肉、瘦猪肉、瘦牛肉等。
- 豆制品：豆腐、豆浆、豆干等，是优质的植物蛋白来源，不含胆固醇。
- 蛋类：每天一个鸡蛋（包括蛋黄），蛋黄富含卵磷脂，对血管健康有益，如果血脂非常高，可以隔天吃一个或只吃蛋白。
- 奶制品：低脂或脱脂牛奶、酸奶。
富含膳食纤维的食物
膳食纤维能增加饱腹感,帮助控制体重，降低胆固醇，稳定血糖。
- 全谷物：燕麦、糙米、藜麦、全麦面包等，代替精米白面。
- 蔬菜：各种颜色的蔬菜，特别是绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜、西兰花）、菌菇类（如香菇、木耳）、根茎类（如胡萝卜、山药）。
- 水果：选择低糖分的水果，如苹果、梨、蓝莓、草莓、柚子、猕猴桃等，每天200-350克为宜。
富含钾的食物
钾有助于平衡体内钠的水平,帮助控制血压。
- 蔬菜：菠菜、土豆、红薯、山药、苦瓜、芹菜。
- 水果：香蕉、橙子、柚子、牛油果。
- 豆类：黄豆、黑豆、扁豆。
健康脂肪
选择不饱和脂肪,避免饱和脂肪和反式脂肪。
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- 植物油：橄榄油、菜籽油、葵花籽油，用于凉拌或低温烹饪。
- 坚果和种子：适量食用核桃、杏仁、亚麻籽、奇亚籽等，一小把（约20-30克）即可，不宜过多。
具有活血化瘀作用的食物（在医生指导下）
一些传统上认为对血液循环有益的食物,可以适量食用。
- 黑木耳：有助于降低血液粘稠度。
- 洋葱、大蒜：含有硫化物，有助于扩张血管、降低血脂。
- 生姜：温阳散寒，促进血液循环。
需要限制或避免的食物（“忌”吃）
这些食物会加重血管负担,是脑梗的危险因素。
高盐食物
盐（氯化钠）是导致高血压的元凶。
- 避免：腌制食品（咸菜、腊肉、香肠、咸鱼）、加工肉制品、酱料（酱油、蚝油、豆瓣酱）、方便面、薯片等。
- 建议：每日食盐摄入量不超过5克（约一个啤酒瓶盖的量），烹饪时多用葱、姜、蒜、醋、香料等调味。
高脂食物
尤其是饱和脂肪和反式脂肪,会升高“坏胆固醇”（LDL），加速动脉粥样硬化。
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- 避免：
- 动物内脏：猪肝、猪脑、鸡杂等。
- 肥肉：五花肉、肥牛等。
- 油炸食品：炸鸡、油条、薯条等。
- 反式脂肪：人造奶油、起酥油、植脂末，常见于糕点、饼干、奶茶等加工食品，购买时看配料表，避免含有“氢化植物油”、“人造黄油”等字样的产品。
高糖食物
高糖饮食会导致肥胖、高血糖和血脂异常。
- 避免：甜点、蛋糕、含糖饮料（可乐、果汁、奶茶）、糖果、蜂蜜等。
酒精
酒精会升高血压,影响药物代谢，增加脑梗复发风险。建议严格戒酒。
脑梗病人的饮食原则和注意事项
- 控制总热量，保持健康体重：肥胖是多种慢性病的根源，根据自身活动量，计算每日所需热量，避免能量过剩。
- 少食多餐，定时定量：避免暴饮暴食，减轻消化系统负担，有助于稳定血糖和血压，可以把一日三餐分为五到六餐。
- 烹饪方式要健康：多采用蒸、煮、炖、凉拌、快炒的方式，避免煎、炸、红烧。
- 足量饮水：每天保证1500-2000毫升的饮水量（心肾功能正常者），以白开水或淡茶水为宜，充足的水分可以降低血液粘稠度。
- 注意食物的质地：
- 对于吞咽困难的病人，食物需要做得软烂、细碎，可以将蔬菜切细、肉类煮烂、做成肉糜菜泥，必要时可以将食物用料理机打成糊状，但要确保稠度适中，防止呛咳。
- 避免吃粘性大、易碎、有硬核的食物（如汤圆、粽子、年糕、带骨带刺的鱼）。
- 个体化调整：
- 合并糖尿病：需更加严格地控制碳水化合物（主食和水果）的摄入，选择低升糖指数（GI）的食物。
- 合并高尿酸/痛风：需限制高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、浓肉汤、豆制品（急性期）。
- 咨询专业人士：最稳妥的做法是咨询医生或专业的临床营养师，根据病人的具体病情、身体状况和用药情况，制定个性化的饮食方案。
一日饮食搭配示例
- 早餐：1杯无糖豆浆/低脂牛奶 + 1个水煮蛋 + 1小碗燕麦粥 + 几片凉拌黄瓜。
- 午餐：一小碗杂粮饭（糙米+大米）+ 清蒸鱼/鸡胸肉 + 一盘清炒西兰花 + 一碗冬瓜汤。
- 加餐：一小把原味坚果/一个苹果/一小杯无糖酸奶。
- 晚餐：一小碗米饭/半个蒸红薯 + 豆腐炖青菜 + 凉拌海带丝。
饮食是脑梗康复和二级预防中至关重要的一环,需要长期坚持，也要配合规律的药物治疗、适当的康复锻炼和良好的生活习惯，才能最大程度地降低复发风险，提高生活质量。
